北海道の四元豚を、
自然塩だけで漬けた南高梅の梅干しと日本酒だけで
柔らかく煮込みました。

今年は肩ロースと三枚肉の２種！

付け合わせは梅だれによく合う、ゴーヤと薬味。
そして自家製カリカリ梅。
ご飯には、自家製のゆかりをまぶしました。

夏らしいさっぱりとした丼です。
ぜひご賞味ください。